На всех четырех муниципальных рынках Омска открыты лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, которые ежедневно следят за тем, чтобы на прилавки поступали только качественные и безопасные продукты питания. О том, какую проверку проходит один из самых ходовых товаров — свежее мясо, рассказала заведующая лабораторией Левобережного рынка Маргарита Гардер.
По словам специалиста, приемка мяса на рынках осуществляется только при наличии сопроводительных документов: ветеринарного свидетельства и акта осмотра, полученных в месте убоя. На каждой туше при этом обязательно должно присутствовать клеймо предварительного осмотра. Кроме того, каждая поступившая партия мяса сопровождается ветеринарным свидетельством и справкой, оформленными в федеральной государственной информационной системе «Меркурий».
«Мы проводим необходимую идентификацию документов и набор исследований, который различается в зависимости от вида продукции. Основная задача — проверить мясо на соответствие санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям. На рынок, как правило, попадает мясо, которые не может быть непригодным для продажи, так как товар уже получил соответствующие документы. Однако могут быть изменения качеств мяса при неверной транспортировки — в таком случае оно идет на переработку», — уточнила Маргарита Гардер.
По результатам проведенных исследований специалисты лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы оформляют заключения о пригодности мяса и продуктов убоя к реализации. После этого мясо попадает в разрубочный цех, а затем — на рыночный прилавок.
«Посетители рынков могут быть спокойны за качество и безопасность приобретаемой продукции, так как она под жестким контролем государственной ветеринарной службы. Вместе с тем, настоятельно не рекомендуем приобретать мясо и продукты убоя на стихийных рынках», — добавила заведующая лабораторией.
Добавим, что муниципальные рынки работают ежедневно с 9 до 18 часов по следующим адресам:
- Левобережный рынок, просп. Комарова, 6;
- Ленинский рынок, ул. Рождественского, 6;
- Советский рынок, ул. 20 Партсъезда, 35;
- Центральный рынок, ул. Гусарова, 33.
Фотографии
